Coq au Vin (frango no vinho)

Ingredientes
1 quilo e 300g de frango (peito, sobrecoxa,...)
Meia garrafa de vinho tinto + 1 copo de vinho tinto
250g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
300g de cebola em conserva
300g de ervilha
170g de champignon
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de caldo de galinha

Modo de preparo
1 - Comece pelo frango. Corte em cubos grandes e tempere-os com sal e pimenta moída. Cubra tudo com a meia garrafa de vinho tinto e deixe, por no mínimo, uma hora2 - Depois de uma hora, esquente uma panela e coloque umas colheres de azeite. Entre com o alho bem picado e, em seguida, a cebola também picadinha. Quando a cebola amolecer é a vez do bacon cortado em pedaços bem pequenos. Misture tudo e deixe o bacon dourar3 - Enquanto isso retire os pedaços de frango do vinho e passe-os na farinha de trigo. Junte o frango ao refogado e misture. Agora é preciso dourar o frango4 - Adicione as cebolas em conserva, as ervilhas, os champignons, o caldo e o copo de vinho restante. Misture tudo com cuidado e deixe abrir a fervura. Baixe o fogo e cozinhe por, em média, 40 minutos. O tempo de deixar o molho escuro e consistente e a carne bem cozida. Sirva com arroz, batatas e salada verde.