Sopa de abóbora e alho-poró

Imgredientes
1kg de abóbora picada
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Como fazer
1- Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, os caldos de legume e o gengibre.
2- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
3- Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver.
4- Junte o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
5- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.

Rendimento: 4 porções