Feijoada Vermelha

Ingredientes
Meio quilo de feijão vermelho
700g de costela bovina
700g de carne bovina (agulha, paleta)
700g costela suína
6 lingüiças
1 tomate
1 pimentão
1 cebola
1 copo de caldo de carne
100g de bacon
1 molho de couve

1 - Comece deixando o feijão de molho em água por algumas horas. O ideal é de um dia para o outro. Se não tiver muito tempo, deixe em água morna.
2 - Corte as carnes em pedaços, tempere-as com sal e refogue-as em uma panela ampla com azeite. Deixe que fiquem bem douradas.
3 - Junte as linguiças cortadas em rodelas. Misture e deixe refogar.
4 - Coloque o feijão em outra panela e cozinhe por 10 minutos em água.
5 - Bata no liquidificador o tomate, o pimentão, a cebola (tudo cortado) e o caldo de carne.
6 - É hora de juntar tudo na panela ampla. Primeiro entra o feijão que cozinhou por 10 minutos, com a água do cozimento. Depois entra a mistura do liquidificador. Mexa bem. Acrescente 3 litros de água. Misture. Agora é preciso tempo. 1 horas e meia, em média, ou até que o feijão esteja macio. Se quiser usar a panela de pressão, o tempo diminui bastante. Nos 30 minutos finais de cozimento ou depois que a panela de pressão é aberta, cozinhe com a panela destampada para secar um pouco o caldo.
7 - Com a feijoada pronta, prepare a couve. Corte-a em tirinhas finas. Refogue o bacon em uma frigideira e acrescente e couve. Deixe amolecer levemente e sirva junto com arroz e laranja.