Sopa de espinafres e grão de bico

Ingredientes:

1 x. de grão de bico
2 x. de espinafres picados
1/2 cebola
1 dente de alho
1 tomate grande
1 litro de caldo de galinha
1 col. de chá de manteiga
1 col. de sopa de azeite de oliva
1 folha de louro
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Uma pitada de canela em pó
Alfavaca a gosto
Torradinhas para acompanhar



Como eu fiz:

Fiz um caldo com pedaços de galinha e reservei, deixei os grãos de bico de molho por umas 6 horas e depois que eles estavam molinhos os coloquei ferver no caldo por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso, piquei a cebola e o alho e refoguei bem com o óleo e a manteiga, adicionei os espinafres e quando reduziram um pouco adicionei o tomate.

Refoguei bem e logo com a ajuda de uma concha fui passando os grãos de bico para refogar um pouco, depois de uns cinco minutos adicionei um pouco do caldo no refogado e deixei ferver um pouco.

Logo depois devolvi o refogado para a panela e deixei cozinhar por uns 10 minutos e voilà!



Servi com torradinhas integrais, ficou leve e muito saboroso. Uma dica saudável para enfrentar os dias frios de invernos...

Beijos Mônica